Meď, B6, zinok a vitamín C: čo enzým DAO potrebuje

Enzýmy potrebujú na svoju prácu pomocníkov, takzvané kofaktory. Pri DAO sa v literatúre najčastejšie spomínajú meď, vitamín B6 a vitamín C. Pozrime sa, čo o nich vieme.

Meď

DAO patrí medzi aminooxidázy obsahujúce meď. Meď je priamou súčasťou jej aktívneho centra, takže bez nej enzým nefunguje. Nedostatok medi je v bežnej populácii zriedkavý. Môže však nastať pri dlhodobom užívaní vysokých dávok zinku, ktorý vstrebávanie medi tlmí.

Vitamín B6

Aktívna forma vitamínu B6, pyridoxal-5-fosfát, je kofaktorom stoviek enzýmov. Úloha B6 pri DAO sa uvádza najmä v staršej literatúre a v prehľadových prácach, kvalitné klinické štúdie u ľudí s histamínovou intoleranciou však chýbajú.

Vitamín C

Viaceré práce opísali vzťah medzi vitamínom C a histamínom. V štúdii z roku 1992 sa po podávaní 2 g vitamínu C denne znížila hladina histamínu v krvi. V práci z roku 2013 viedla infúzia vitamínu C k poklesu histamínu v sére u pacientov s alergickými aj nealergickými ochoreniami. Ide o malé štúdie, ktoré nehodnotili priamo histamínovú intoleranciu.

Zinok

Zinok nie je kofaktorom DAO, ale je dôležitý pre obnovu črevnej sliznice, kde sa DAO tvorí, a pre imunitný systém. Pozor na rovnováhu so meďou.

Viac nie je vždy lepšie

• Horná hranica príjmu zinku podľa EFSA je 25 mg denne zo všetkých zdrojov.
• Dlhodobé vysoké dávky vitamínu B6 môžu poškodiť nervy. EFSA stanovila hornú hranicu 12 mg denne pre dospelých.
• Pri vitamíne C vo vysokých dávkach sa môžu objaviť tráviace ťažkosti.