Obedy

Rizoto s cuketou a petržlenovou vňaťou

Name: Rizoto s cuketou a petržlenovou vňaťou
Total time: 35 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: nízkohistamínová strava
Ingredients: 250 g ryže na rizoto (arborio); 1 cuketa; 1 malá cibuľa (podľa znášanlivosti); 1 l horúcej vody so soľou alebo domáceho zeleninového vývaru; 2 lyžice masla; 2 lyžice smotany; petržlenová vňať

Krémové rizoto bez vína a bez parmezánu.

Príprava 35 min3 porcieNízkohistamínové

Na čo dať pozor

Klasické rizoto obsahuje víno a parmezán. Oboje patrí medzi potraviny s vysokým obsahom histamínu, preto ich tu nahrádza maslo a smotana.

Suroviny

250 g ryže na rizoto (arborio)
1 cuketa
1 malá cibuľa (podľa znášanlivosti)
1 l horúcej vody so soľou alebo domáceho zeleninového vývaru
2 lyžice masla
2 lyžice smotany
petržlenová vňať

Postup

Cibuľu nadrobno nakrájajte a speňte na lyžici masla. Pridajte ryžu a minútu ju opekajte.
Postupne prilievajte horúcu vodu alebo vývar po naberačke a stále miešajte, asi 18 minút.
Po 10 minútach pridajte cuketu nakrájanú na malé kocky.
Rizoto odstavte, vmiešajte zvyšné maslo, smotanu a nasekanú vňať.

Tip

Domáci vývar uvarte z mrkvy, petržlenu a zeleru bez kocky a použite ho v ten istý deň.